高温融铁
来源：未知
作者：admin
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高温溶铁，将选好的生铁放到熔炉当中，经过加热，溶好的铁水要经过人工除渣
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界头锅是由生灰口铁铸造而成
灰口铁含硅高、铸造及切削性能良好
比较与熟铁
生铁含碳量高、耐磨、硬度高
铸造的铁锅导热均匀，做饭好吃又保温
锅本身不易生锈、不易粘锅，省心省力
补充食物中铁元素较多，对身体更有益
所以界头锅采用祖传温控工艺，冷风炉高温溶铁保持1380度
（溶铁保持1400度以上的皆属于熟铁锅了）。