界头御用锅的来历-大臣刘凤浩推荐

　　明朝初期洪武年间（1397年），萍乡（当时属袁州府）部分区域手工业开始兴起，有不少从湖南的工匠艺人迁到了界头，为了生计开始从事手工业生产，民用造锅便是其中之一。到了清朝乾隆年间（1748年），民用造锅便开始到达了鼎盛时期。此时的界头锅在工艺上已经达到登峰造极的地步了，在全国无人能出其右，萍乡界头锅也因此全国闻名，界头造锅工艺更是站到了清府顶端，当时全国有名的造锅坊都是以界头造锅工艺为标杆。

　　远在京城的乾隆听闻此消息，变产生了浓厚的兴趣。就传旨给刘凤诰，让他上朝商谈此锅的工艺。

　　朝廷上，刘凤诰将铁锅的制造和品种类型好处都一一上述，皇帝其上便更加有了浓厚的兴趣。皇帝便向下御批圣旨，让其地区上供那的各个品种的铁锅与其的手艺制作书。

　　呈上铁锅，其锅工艺精湛、做工精美、用料考究、龟文清晰，乾隆看后盛世欢喜。每几日便会翻开制作工艺书看上看，同时也下旨让宫内铁匠按其方法打制出，但成品总会与上供的铁锅差几番姿色。

　　铁匠制造好后铁锅，乾隆便让御厨分别用此锅上相同的菜。结果，萍乡的界头铁锅不仅锅工艺精湛、做工精美、用料考究、龟文清晰，其与宫内制造锅相比，用时不易粘锅、厚实耐用等其他的优点。

　　呈上烧制好的菜品，乾隆让大臣们来品尝下，都对界头铁锅烧出的菜赞不绝口，乾隆吃上也是爱不释手。随后因其制作工艺的灵巧、地方优点和菜品美味惹人喜爱，被达官贵族所推崇，就被乾隆皇帝亲自予为“皇家御用炊具”。