堪称非物质文化遗产的界头锅，历史到底有多久远？

　　萍乡界头铁锅铸造历史久远，已经久远到具体年份无法考证的年代，在关于界头书籍或文档里关于界头铁锅的铸造技术最早年代能追溯到620年的明朝朱棣年间。

　　清代乾隆年间，这种手工砂锅技术达到了顶峰。由于其做工精细，厚度均匀，表面光滑，不易燃烧，油炸菜特别好吃，因此受到宫廷欢迎，成为皇家炊具，甚至是贡品。就连慈禧太后也吃过这种铁锅炒的菜，到了清代中叶，御厨用手工铁锅的名气传遍全国。

　　做所以萍乡界头能铸造出独一无二铸造技术，除了流传620年之上的铸造技术，还有界头独有的是因为萍乡有大量的冶炼燃料焦煤，有特别适合制作锅模的泥，还有拥有这项老手艺的顶尖铸造匠师，聚集在这里，600多年来，这种传统的铁锅技术一直是一种先进的技术。还有先进的刺法技术，是此地秘方，在界头村，已经有600多年没有熄灭熊熊烈火了，这铁壶里的牛到底在哪里王金元认为，首先，原料非常好，这里的冶炼炉的温度刚刚超过1300摄氏度。它是一个冷鼓风炉，生产生铁。

　　现在这种古老的铸造技术稀有而珍贵，获取当地乃至国家的重视，保持这项技术的生命力，在在这几年亦要申报为江西省非物质文化遗产。

　　经典才能经受得起时间的考验，600多年的界头锅历史上拥有众多盛名——明朝被誉为“皇家御用炊具”、在江西拥有了“景德镇的瓷器，界头的锅”美名、“十年不换界头锅”说法流传全国、“铁锅之王”盛传等等，盛传至今虽然名声没落但是依然被知道的人津津乐道，虽然地处偏远、互联网络后、年轻人外流的山区，一代又一代的匠人们精心铸造的好铁锅不会被时代步伐赶超，虽然走的慢了但是它仅仅需要一个机会便可蓄力而发。现在互联网盛行，人们接收信息不再主动寻找而是被动接收，大量各种锅的信息占据着人们的脑袋和认知，让人们在想买锅时候一下子就想到了那些所谓的好牌子锅，让一心只做产品的产品被慢慢遗忘，为了让更多人能接收到真正铁锅的知识，能用上一口真宗铸造铁锅，我们界头锅才从一心生产产品的状况下重资投入网络推广，说实话，不管是我们界头锅还是我们日常看到的其它铁锅广告都需要一定的资金投入，广告越大耗资越多，所以很多的品牌将资金用于广告宣传和推广，当然推入产品生产就很少了，所以有不少产品贵是因为广告费贵，而界头锅因为大量资金用于生产，因为坚持古法铸造所以不能采用工业化大规模生产，也不能将产区搬出界头，也不能泛滥式的提升产品，因为原材料精选萍乡界头灰口铁所以成本高；因为需要从山区将产品运输处所以运费高，因为我们还要将资金投入生产和扩建所以我们不会也不能将大量资金用于广告推广，我们不想让客户买的产品和广告上说的相差甚远或不真实，我们不希望客户所花费的每一分钱被“支付”昂贵的广告费，所以，我们之通过一个简单的网站和销售平台让更多人认识界头锅，也许你对它听得少、关于它的广告很少，但是请相信它的品质才是真正让您受益的。

　　我国非物质文化遗产并不少，悠久的历史和灿烂的古代文明为中华民族留下了极其丰富的文化遗产。发源于江苏昆山至今已有600多年历史、被称为“百戏之祖，百戏之师”的昆曲；一种以皮制或纸制的彩色影偶形象，伴随音乐和唱腔表演故事的戏剧形式的皮影戏；发源于中国，是中医的重要组成部分的针灸等等，他们及经得起时间的验证也受得起大众的考验，他们代表了中国工艺更代表了种种珍贵精神，是中国不可再得的珍贵工艺，而界头锅传承600多年历史，它代表的是中国人匠心精神和对真纯的尊敬，浮躁的时代我们需要这样的精神去传承中国品质，需要这样的精神对待身边的人和事。

　　堪称非物质文化遗产的界头锅，历史到底有多久远？600多年的传承，一辈又一辈子的相守与尊重，给人们的生活带来了活力和健康。时间如逝去的东水滔滔不惜，界头锅的臻品质也将恒永久在人们的生活，成就一代又一代的舌尖幸福。