快问快答：不粘锅划坏了还能用么，会对身体健康有影响么？

　　答：短期使用，对健康影响不大，但重点是不好用了。

　　现在的不粘锅主要分为化学不粘锅（大部分是特氟龙涂层不粘锅），和物理镀层不粘锅，这两者表面被刮花了对健康都没有什么风险。

　　首先，特氟龙常常被人们担心会分解有毒物质，但其实特氟龙涂层在温度很高的情况下才会逐渐发生变化和分解，而一般家庭爆炒烹饪温度只在 200℃，只要我们的食用油烟点都都不会超过 250℃左右，就基本不用担心。

　　而物理镀层就更加稳定和坚固，所以也不用担心他们会高温分解或者继续剥落，让有毒物质进入身体。

　　但是涂层划坏了会造成比较不愉快的使用体验。尤其是特氟龙涂层，它比较不耐磨，所以缺口一旦打开，就会引起涂层的进一步剥落，进而让这口锅不再具有良好的不粘效果。物理镀层虽然比较坚固耐造，但是划伤面积大的话，也会影响不粘效果。

　　所以说，既然选择了不粘锅，用的时候就要小心一点，它们还是挺娇气的~哈哈。要想耐用铁锅，就选界头锅，经久耐用，无涂层，原材料精选萍乡特有生灰口铁，生产出的锅特别好。

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　　其它快问快答：

　　2、所谓「物理不粘」听听就好，狭义的不粘锅，都是靠涂层?

　　别急着拿王刚老师的大铁锅，或者什么章丘铁锅、陈枝记来反驳我，年轻人自己在家做饭，既不会开锅养锅，也没有宽油。

　　看人家铁锅不沾，你可以把经年累月的「油膜」视为它的不粘涂层。

　　铁锅有铁锅的好，但单论方便程度，不粘锅确实更省心。

　　3、涂层不是洪水猛兽，正规渠道出来的都是安全的?

　　这个想想就明白，能通过国家认证标准的不粘锅，都安全。

　　现在家家户户都在用不粘锅，如果真有毒有害，你当国家的质检和工商部门是吃干饭的吗？

　　所以对于涂层安全你大可放心，只要是正规渠道出来的，都没什么问题。

　　4、主流涂层类型有特氟龙和陶瓷两种?

　　其实最主流的涂层类型就是特氟龙涂层。特氟龙有毒，不代表特氟龙涂层有毒。

　　传说特氟龙涂层致癌，只是因为早年间生产特氟龙涂层需要添加 PFOA（一种致癌物），现在正规不沾锅早就解决这个问题了，所以大可放心。

　　另一种还算主流的，是陶瓷涂层。

　　陶瓷涂层不粘锅比较难驾驭，还比较贵，所以用的人少一些。

　　两种涂层类型对比，不粘性上，特氟龙>陶瓷，安全性上，陶瓷>特氟龙，性价比上，特氟龙>陶瓷。

　　而常见的什么麦饭石涂层之类，本质上也还是特氟龙涂层，商业营销手段而已。没什么好，也没什么不好，理性看待就好。

　　5、不粘锅是消耗品，涂层会损耗?

　　如果说涂层可能有什么安全问题，基本都出在涂层被损耗掉的阶段。

　　只要你使用，涂层就会被损耗，而且这种损耗是不可逆的。当涂层被磨穿，也就意味着这口锅使用寿命到头。

　　如果实在担心安全问题，在使用寿命结束前换一口不粘锅就好。

　　那怎么判断涂层的损耗情况？简单，不粘锅开始粘了，就说明该换了。

　　6、100 块的不粘锅能用 1 年，不代表 500 块的能用足 5 年

　　涂层的耐用性是影响价位的因素，但不是唯一因素。

　　正如前面所讲，不粘锅是消耗品。想买口贵的不粘锅一劳永逸、锅以传家，是不可能的。

　　真想用久一点，不用金属锅铲、钢丝球，不干烧，尽量避免忽冷忽热，都能大大延长涂层的使用寿命。

　　安全与耐用，源自良好的使用习惯，而非更高昂的售价。