铸铁锅的铁太重要了，灰口铁是铸造锅最好的材料！

　　铸铁锅的铁太重要了，灰口铁是铸造锅最好的材料！好厨具点睛生活，是对做菜人的体贴，也是对吃菜人的真心。电影《饮食男女》里面，老朱为每月家宴时刻做饭，从挑选食材，到一系列洗切斩剁，再放入那口大铁锅里蒸、煮、焖、炒、煎、炸、炖，温馨的烟火气从大锅里蔓延开。

　　铸铁，几乎是公认最好的锅具材料。使用铁锅可以补充铁等人体所需的微量元素，对健康非常有益。

　　然而并不是所有的铁都适合用来做锅具，市面上的铸铁锅良莠不齐。

　　只有用不含重金属的原生铁矿制造的铸铁锅才最适合做锅具，但这种铁矿非常稀有。

　　今天来说一说界头锅使用的灰口铁。灰口铁是生铁中的一种，又称铸造生铁。含碳量约3%，含硅约2%。灰口铁具有优良的铸造性、耐磨性、切削加工性、消震性和缺口不敏感性，这些则为钢所不及。铸铁的这些性能是和其组织密切相关的。我们知道石墨是很松软且十分脆弱的，铸铁中有了石墨，就相当于内部有了孔洞和缝隙，所以长期以来，人们把铸铁形容成内部带有大量孔洞和缝隙的钢。石墨不仅削少了基体受载有效面积，尤其是引起严重的应力集中，急剧地削弱了基体的承载能力，这是灰口铁强度和塑性较低的原因。

　　灰口铁的其他性能也可以从石墨的存在得到解释。例如，优良的铸造性不仅是因为铸铁的熔点比钢低，流动性好，还在于铸铁凝固过程中析出比容较大的石墨，部分地补偿了基体的收缩， 因此收缩率比钢小，铸造内应力以及变形与开裂倾向随之减轻。良好的加工性是由于石墨割裂了基体，使切屑崩碎，且石墨对刀具有一定润滑作用。良好的耐磨性是由于石墨本身具有润滑作用，而且石墨剥落后留下孔隙具有储存润滑剂的作用。良好的吸震性是由于石墨对基体的割裂，使能量不利于传递。缺口不敏感性是由于石墨的存在就相当于本身已经有了许多缺口。

　　灰口铁的基体种类对其性能也有一定影响，但主要因素是石墨。石墨的数量、大小、形状和分布特点对铸铁的机械性能起决定性的作用。石墨片越多越粗越不均匀，对基体的削弱作用就越严重，机械性能就越差。但需要指出，石墨对铸铁抗压强度的削弱比对抗拉强度的削弱为轻，因为在压力作用之下，石墨的应力集中问题影响不大。所以铸铁的抗压强度并不比钢低多少，通常抗压强度为抗拉强度的3—4倍。

　　就是这样的灰口铁，我们还是从萍乡生产灰口铁矿上精选出的特有的灰口铁作为界头原材料，所以生产的锅很是耐用结实，重点是：

　　精选优质原生铁矿，让您吃的放心，用的舒心。

　　用它煎炒烹炸、做砂锅炖菜等，都能最好地发挥出食材的特性。

　　最让人惊喜的是，这款锅不含任何化学涂层，却能做到不粘锅。

　　铸铁锅寿命非常长，保养得好即可获得良好的不粘效果，越用越好用，一口铸铁锅保养得当可使用20年甚至更久。

　　而且锅的种类多种多样，既有平底也有圆底，既有带手柄的也有双耳的，能满足更多人的需要，不仅可以煎炒，还可以焖煮炖。

　　手柄选用优质木柄，复古风十足。并随锅赠送杉木锅盖，回忆小时候的味道。

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