我想问问什么是铸铁锅？

　“我想问问什么是铸铁锅？”这是我们界头锅一个客户问的，虽然他对铸造锅这个词的概念不懂，但是就如他所说“我相信你们这个传承了400多年的铁锅”“你们锅的原材料和产是实实在在的地方”“你们的锅我的老妈妈一看就说好，因为她从小家里就一个铁锅用了三十多年都没换”所以她一下子购买了4口，给自己的婆婆和妈妈一家一个，而且自己家里留了一个双耳和大圆低的。

　　相信有不少人对铸铁锅都不是很了解，特别是小时候不惊颤见和吃铸铁锅中造的饭的年轻人，方便的电锅，网红珐琅锅可能在你们记忆更深刻，虽然的经常更换，但是对铸铁锅不了解的他们在认知里就认为：锅的寿命大概就和常用的手机等电子产品一样，是需要几年一更换的，但锅非如此，选好一口好铁锅，寿命可以到达到十年、二十年、三十年，甚至一辈子，只要不嫌弃它年久不好看。

　　那么我们就来说说什么是铸铁锅，准确来说就是什么是正宗铸铁锅，为什么铸铁锅的好处很多呢？今天我们就这个问题聊一聊吧。

　　含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。工业用铸铁一般含碳量为2%～4%。碳在铸铁中多以石墨形态存在，有时也以渗碳体形态存在。除碳外，铸铁中还含有1%～3%的硅，以及磷、硫等元素。

　　合金铸铁还含有镍、铬、钼、铜、硼、钒等元素。碳、硅是影响铸铁显微组织和性能的主要元素。铸铁可分为：①灰口铸铁。含碳量较高（2.7%～4.0%），碳主要以片状石墨形态存在，断口呈灰色，简称灰铁。熔点低（1145～1250℃），凝固时收缩量小，抗压强度和硬度接近碳素钢，减震性好。用于制造机床床身、汽缸、箱体等结构件。②白口铸铁。碳、硅含量较低，碳主要以渗碳体形态存在，断口呈银白色。

　　铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快的特点。

　　铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。因为铸铁锅的优点，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象；由于用料好，锅内温度可以达到更高；档次高，表面光滑，清洁工作好做。

　　与普通所谓无烟锅、不粘锅相比，其特有的锅体无涂层设计从根本上杜绝了化学涂层和铝制品对人体的危害，在保持不破坏菜肴的营养成份的情况下使全家尽享健康与美味。

　　就如界头铁锅，古法铸造工艺再加上颇有考究的原料和独一无二的界头生产环境，生产出的界头锅非常精湛、经久耐用，不沾不粘、做出的菜非常好吃，而且经过加工和烹饪过程，它散发出来的铁和锌微量元素容易被人吸收，对身体很有好处。想更深入了解界头锅的您可以在网站详情页面，关于它的生产工艺和历史历程都有详细介绍，您可以参考借鉴。

　　以上就是“我想问问什么是铸造锅”的内容，希望对您有帮助。